ヴィーガンラザニア
料理: Italian
「ヴィーガンラザニア」は家庭向けの野菜料理。材料と手順は以下の通りです。補足には家庭向けのコツもあります。
解説動画
材料
- 緑または赤レンズ豆 1カップ
- にんじん 1本
- 玉ねぎ 1個
- 小さめのズッキーニ 1本
- コリアンダー 少々
- ほうれん草 150g
- ラザニアシート 10枚
- ヴィーガンバター 35g
- 小麦粉 大さじ4
- 豆乳 300ml
- マスタード 小さじ1.5
- 酢 小さじ1
手順
- オーブンを180℃に予熱する。
- 野菜をやわらかくなるまで5〜7分ゆでる。レンズ豆を加えて弱めに煮立たせ、好みでブイヨンキューブを加える。レンズ豆がやわらかくなるまで混ぜながら約20分煮る。
- ほうれん草の葉を鍋で数分さっとゆで、取り出しておく。
- 鍋に水を足してラザニアシートをゆでる。ゆで上がったら湯を切っておく。
- ソースを作る。バターを溶かして小麦粉を加え、豆乳を少しずつ加えながらマスタードと酢も加える。なめらかになるまで混ぜながら加熱し、耐熱皿に好みでラザニアを重ねて組み立てる。
- 予熱したオーブンで約25分焼く。