千切り白菜スープ

材料

• 無塩バター　大さじ3
• 玉ねぎ　1個（中）
• キャベツ　1/4個（中）
• にんじん　1本
• セロリ　1本
• ローリーフ　1枚
• 野菜スープ　2リットル
• ジャガイモ　2個（中）
• トマト　2個（中）
• パン粉（飾り）ヨーグルト
• パン粉（飾り）ディル

手順

1. 厚底鍋にバターを入れ、中火にかけます。バターが溶けたら、玉ねぎを加え、透き通るまで炒めます。
2. キャベツ、にんじん、セロリを加えます。食品に差し障りない程度に火が通るまでよく混ぜながら、約3分間炒め続けます。
3. ローリーフと野菜スープを加え、強火で具材の水気を飛ばすように沸騰させます。弱火にし、蓋をして、具材がシャキシャキと固め（透明がかろうじて残る程度）になるまで約15分間煮込みます。
4. ジャガイモを加え、強火で沸騰させます。弱火にし、蓋をして、ジャガイモが柔らかくなるまで約10分間煮込みます。
5. トマト（水切りした市販のトマトをこのまま入れても可）を加え、強火で再び沸騰させます。弱火にし、蓋を取り、約5分間煮込みます。塩コショウで味付けします。
6. 鍋からローリーフを取り除き、取り捨てます。
7. 新鮮なヨーグルトとディルをのせて召し上がってください。