日本のごはん
料理: 日本料理
「日本のごはん」は家庭向けの主食。材料と手順は以下の通りです。補足には家庭向けのコツもあります。
解説動画
材料
- 寿司米 300g
- みりん大さじ1
- つけもの汁（トッピング）
- ねぎ（トッピング）
手順
- 米をすすぎ浸すことが食感の鍵。米をボウルに量り、冷水をかけ、指で粒をマッサージする。水が濁る。水を切り新しい水で洗う。水が澄むまであと5回繰り返す。
- すすいだ米を鍋に入れ、水400ml、またはだし200mlと水200mlを加え、沸騰させたら弱火にし、蒸気穴のある密閉ふたをして15分炊く。火から下ろしさらに15分置く。みりんを混ぜる。ふたを取りよく混ぜる。お好みのトッピングと供する。