네덜란드식 애플파이
요리: Netherlands
「네덜란드식 애플파이」은 가정에서 만드는 디저트. 재료와 단계는 아래와 같습니다. 보충에는 가정 요리 팁도 있습니다.
요리 영상
재료
- 175g 버터
- 달걀노른자 2개
- 300g 밀가루
- 200g 설탕
- 소금 한 꼬집
- 시나몬 적당량
- 100g 건포도
- 사과 6개
- 차가운 물 1큰술
조리 단계
- 푸드프로세서 볼에 밀가루, 설탕 150g, 소금 한 꼬집, 노른자 1개를 넣는다. 버터를 작은 큐브로 잘라 넣고 단단한 반죽을 만든다. 너무 오래 돌리지 말고 반죽이 따뜻해지지 않게 한다. 손가락으로 집어 달라붙는지 확인한다.
- 랩 위에 꺼낸다. 손으로 둥근 공을 만들고 랩으로 감싼다. 냉장고에서 30분 식힌다.
- 지름 22cm 둥근 틀을 준비하고 베이킹페이퍼를 깐다. 옆면에 버터를 바른다.
- 오븐을 170˚C(340˚F)로 예열한다
- 사과를 깍둑썰기해 건포도, 남은 설탕, 시나몬과 섞는다.
- 식힌 반죽을 밀가루 뿌린 면에 두고 얇게 민다. 틀에 넣어 바닥과 옆을 잘 덮는다. 보통은 밀지 않고 틀에 눌러 넣는다. 더 쉽지만 덜 매끈하다. 편한 방법을 쓰세요.
- 위 스트립용으로 반죽의 1/4을 따로 둔다.
- 바닥과 옆을 덮은 뒤 러스크를 부숴 바닥에 뿌린다. 빵가루도 된다. 고르게 퍼지도록 살짝 흔든다.
- 사과 혼합물을 넣고 고르게 펼친다. 남은 반죽을 밀어 스트립으로 자른다. 파이 위에 마름모 무늬로 올린다. 스트립과 가장자리에 나머지 노른자를 바르고 예열된 오븐에 넣는다.
- 약 1시간 또는 황금빛이 되고 익을 때까지 굽는다. 틀에서 식히고 틀을 열기 전에 옆면이 떨어졌는지 확인한다.