따뜻한 구운 아스파라거스 샐러드
요리: Australian
따뜻한 구운 아스파라거스 샐러드은 Australian 고기 요리이며 주로 레드와인 식초 2큰술를 씁니다.
요리 영상
재료
- 아스파라거스 500g
- 레드와인 식초 2큰술
- 토마토 4개
- 엑스트라 버진 올리브유 1큰술
- 베이컨 12장
- 맑은 꿀 1작은술
- 저지 로열 감자 16개
- 엑스트라 버진 올리브유 2큰술
- 디종 머스터드 1작은술
- 루콜라 100g
조리 단계
- 오븐을 200°C(가스 6, 팬 180°C)로 예열합니다. 아스파라거스의 질긴 밑동을 꺾어 버립니다. 테두리가 있는 오븐 팬에 아스파라거스를 한 겹으로 펼칩니다. 토마토를 가로로 반 갈라 아스파라거스 사이에 끼워 놓고 바다 소금과 후추로 간한 뒤 올리브유를 뿌립니다. 베이컨을 한 장씩 단단히 말아(크면 먼저 가로로 반 자름) 팬에 놓습니다. 베이컨 롤에 꿀을 뿌리고 토마토가 부드러워지고 베이컨이 바삭해질 때까지 20분간 굽습니다.
- 그동안 감자를 부드러워질 때까지 삶습니다. 큰 볼에 식초, 올리브유, 머스터드, 바다 소금과 후추 약간을 넣고 잘 섞일 때까지 휘젓습니다. 루콜라나 시금치 잎을 드레싱 절반과 버무려 큰 접시에 담습니다.
- 감자의 물기를 빼고 반으로 자릅니다. 남은 드레싱에 살살 버무려 아스파라거스와 함께 접시에 담습니다. 토마토와 베이컨을 사이사이 올립니다.