빵버터 푸딩
요리: British
「빵버터 푸딩」은 가정에서 만드는 디저트. 재료와 단계는 아래와 같습니다. 보충에는 가정 요리 팁도 있습니다.
요리 영상
재료
- 버터 25g/1oz
- 식빵 8장 (얇게 썬 것)
- 설투라나(건포도) 50g/2oz
- 계피가루 2 tsp
- 우유 350ml/12fl oz
- 더블 크림(두유) 50ml/2fl oz
- 자연란 2개
- 설탕 25g/1oz
- 호두가루 (냉장고에 둔 것), 취향에 따라
조리 단계
- 버터를 사용해 1리터(2파인트) 타르트 디시를 두른다.
- 식빵의 가장자리(크러스트)를 잘라낸다. 빵 한 조각에 버터를 한 면에 바르고, 그 다음 삼각형으로 자른다.
- 디시 바닥에 버터를 바른 쪽이 위로 오도록 빵 한 층을 깐 뒤, 건포도를 1층 덮어준다. 약간의 계피가루를 뿌리고, 각 층마다 빵과 건포도를 반복하며 버터와 계피를 뿌려가며 빵을 모두 사용할 때까지 진행한다. 마지막 층은 빵으로 마무리하며 건드리지 말고 그대로 둔다.
- 팬에 우유와 두유를 넣고 낮은 불로 살짝 데워 끓어오를 때까지 데운다. 끓어넘치지 않게 한다.
- 볼에 달걀을 깨 넣고 설탕의 3/4를 넣고 부드럽게 풀어서 연한 노란색이 될 때까지 살살 헹궈낸다.
- 데운 우유와 두유 혼합물을 넣고 잘 저어준 뒤, 포르만(체)에 걸러 걸쭉하게 만든 계후(기밀)를 볼에 붓는다.
- 준비된 빵 층 위로 계후를 붓고 호두가루와 남은 설탕을 뿌린 뒤, 30분 동안 잠시 그대로 둔다.
- 오븐을 180도(355F, 가스 4)로 예열한다.
- 디시를 오븐에 넣고 30-40분 동안 구워준다. 계후가 걸쭉해지고 윗면이 황금빛이 될 때까지 구워낸다.