중국식 계란찜
요리: Chinese
「중국식 계란찜」은 가정에서 만드는 아침 레시피이며, 난이도는 2/5（쉬움）. 재료와 단계는 아래와 같습니다. 보충에는 가정 요리 팁도 있습니다.
난이도
2 / 5
★★☆☆☆
재료
- 신선한 달걀
- 뜨거운 물
- 쿠킹호일 또는 랩
조리 단계
- 달걀을 그릇에 깨 넣고 잘 풀어 준다
- 다른 용기에 달걀물의 1.5배(달걀 껍데기 반 개 분량이 0.5배) 되는 미지근한 물(20~30도)을 붓고 소금을 넣어 녹인다
- 소금물을 달걀물에 붓고 시계 방향이나 반시계 방향 한쪽으로만 저어 고르게 섞는다. 거품은 떠내어 버리고, 체에 거르면 식감이 더 부드러워진다.
- 달걀물을 담은 그릇을 쿠킹호일로 감싸고(또는 접시로 덮고), 미리 뚜껑이 있고 물을 약 3cm 깊이로 부어 둔 냄비에 넣는다
- 중불로 물을 끓인 뒤 가장 약한 불로 줄여 4분 더 찐다
이 레시피 평가
보충
푸딩처럼 부드러운 식감과 담백하고 감칠맛 나는 풍미가 돋보이는 가정식 요리로, 중국 남북 어디서나 사랑받으며 북방에서는 정겹게 '지단가오얼'이라고 부릅니다. 달걀은 양질의 단백질과 레시틴이 풍부해 일상에서 간편하게 영양을 보충하기 좋습니다. 달걀과 물의 비율, 약불로 천천히 찌는 요령만 익히면 초보자도 쉽게 만들 수 있으며, 준비부터 완성까지 보통 약 15분이면 됩니다.
예상 난이도: ★★
예상 칼로리: 143kcal
계산:
- 달걀 2개
- 소금 2g
- 뜨거운 물 260ml
- 다 찐 뒤 잠깐 식히면 바로 먹을 수 있으며, 달걀 본연의 향을 살린 최고의 식감입니다
- 생선찜 간장, 송송 썬 파, 참기름을 양념으로 곁들여도 좋습니다.