카리브 특산품 타마린드 볼

재료

• 타마린드 펄프 16 oz
• 설탕 1 1/2 컵

조리 단계

1. 볼에 타마린드 펄프와 설탕 1컵을 넣고 숟가락이나 포크로 으깨어 섞습니다. 잘게 부스러진 타마린드와 설탕 반죽을 손가락으로 살짝 비벼 손바닥 위에 얹은 후 모양을 잡아 마블 크기나 조금 더 큰 크기의 작은 공 만들어냅니다.
2. 남은 설탕을 접시나 쇼파이트 팬 같은 평평한 넓은 면에 넣습니다. 튀김옷을 입히듯 으깬 타마린드 공을 껍질에 넣고 굴려 골고루 설탕이 묻도록 합니다.
3. 타마린드 볼은 바로 먹을 수도 있고 몇 시간 혹은 밤새두면 퍽퍽해질 때까지 굳히면 됩니다. 굳히면 질감이 더 단단해지고 설탕 입살이 잘 도는 맛을 낼 수 있습니다. 즐겨 드세요.