투르티에르(캐나다식 미트 파이)
요리: Canadian
투르티에르(캐나다식 미트 파이)은 Canadian 고기 요리이며 주로 중간 크기 감자 1개를 씁니다.
요리 영상
재료
- 중간 크기 감자 1개
- 해바라기유 1작은술
- 다진 돼지고기 500g
- 잘게 다진 양파 1개
- 잘게 다진 마늘 1쪽
- 시나몬 ¼작은술
- 올스파이스 ¼작은술
- 육두구 ¼작은술
- 채소 육수 100ml
- 쇼트크러스트 페이스트리 400g
- 윤기용 달걀
조리 단계
- 오븐을 200°C(컨벡션 180°C)/가스 6으로 예열합니다. 감자를 부드러워질 때까지 삶아 물기를 빼고 으깬 뒤 식힙니다. 코팅 팬에 기름을 달구고 다진 고기와 양파를 넣어 갈색이 날 때까지 재빨리 볶습니다. 마늘, 향신료, 육수, 넉넉한 후추와 소금 약간을 넣고 잘 섞습니다. 불에서 내려 감자와 섞은 뒤 식힙니다.
- 페이스트리 절반을 밀어 20~23cm 파이 접시나 타르트 틀 바닥에 깝니다. 돼지고기 혼합물을 채우고 페이스트리 가장자리에 물을 바릅니다. 남은 반죽을 밀어 파이를 덮습니다. 가장자리를 눌러 봉하고 남는 부분은 잘라냅니다. 증기가 빠지도록 윗면을 포크로 찌르고 풀어 둔 달걀을 바릅니다.
- 페이스트리가 바삭하고 노릇해질 때까지 30분간 굽습니다. 조각으로 잘라 아삭한 그린 샐러드와 함께 냅니다. 남은 것은 다음 날 점심으로 차갑게 여러 피클과 곁들여 먹어도 좋습니다.