파솔리예 비 자이트(시리아식 올리브오일 녹두/꼬투리콩)
요리: Syrian
「파솔리예 비 자이트(시리아식 올리브오일 녹두/꼬투리콩)」은 가정에서 만드는 채소 요리. 재료와 단계는 아래와 같습니다. 보충에는 가정 요리 팁도 있습니다.
요리 영상
재료
- 꼬투리콩(그린빈) 약 450g
- 올리브유 1/4컵
- 소금 약간
- 마늘 1쪽
- 고수 1/4컵
조리 단계
- 그린빈을 큰 냄비에 넣고 올리브유를 두른다. 소금으로 간하고 뚜껑을 덮는다. 중강불에서 가끔 저으며 원하는 익힘 정도까지 익힌다. 시리아에서는 녹색이 갈색빛으로 변할 때까지 익히는 것을 좋아한다. 볶는 것이 아니라 얼음 결정에서 나온 수분으로 찌듯 익히는 것이 요지다.
- 고수와 마늘을 넣고 고수가 살짝 시들 때까지만 더 익힌다. 따뜻한 피타빵에 찍어 주식으로 먹거나 반찬으로 낸다.