피스타치오 쿠나파 초콜릿 케이크와 컵케이크

재료

• 화이트 초콜릿 6큰술
• 무염 피스타치오 1컵
• 연유 3큰술
• 우유 5큰술
• 오레오 크림 비스킷 25개
• 우유 1/2컵
• 베이킹파우더 1/2작은술
• 식초 1/2작은술
• 소금 한 꼬집
• 세바이야(가는 국수) 150g
• 기 1큰술
• 다크 초콜릿 120ml
• 말라이(크림) 4큰술

조리 단계

1. 초콜릿 케이크: 재료를 모두 준비한다. 오레오를 가루 내고 소금 한 꼬집과 필요한 만큼 따뜻한 우유를 섞어 케이크 반죽을 만든다. 베이킹파우더와 식초를 넣어 섞는다.
2. 바닥 분리형 틀에 기름을 바른다. 반죽을 1cm 두께로 붓는다.
3. 160°C로 예열한 오븐에서 7–8분, 칼을 찔러 깨끗이 나올 때까지 굽는다. 식힘망에서 식힌다.
4. 홈메이드 피스타치오 페이스트: 재료를 모두 준비한다. 화이트 초콜릿을 중탕으로 살짝 녹인다(그렇지 않으면 믹서 날이 부러질 수 있다). 피스타치오를 믹서에 굵게 간다. 연유를 넣는다.
5. 살짝 데워 녹인 화이트 초콜릿과 필요한 만큼의 우유를 넣고 매끄러운 페이스트로 간다(녹색 식용색소를 넣어도 된다. 나는 넣지 않았다).
6. 쿠나파: 카다이 팬에 기를 두르고 약불에서 세바이야를 볶는다. 고소한 향이 날 때까지 계속 젓는다. 식힌 뒤 홈메이드 피스타치오 페이스트를 넣고 잘 섞는다.
7. 맛있는 쿠나파 완성. 식은 초콜릿 케이크 위에 2cm 두께로 펴 바른다.
8. 다크 초콜릿과 거른 말라이를 녹여 초콜릿 가나슈를 만든다. 식혀서 쿠나파 층 위에 붓는다.
9. 다진 피스타치오와 은색 슈가볼로 장식한다. 냉장고에 2–3시간 둔 뒤 틀에서 꺼낸다.
10. 쿠나파 컵케이크도 만들었다. 잘라서 즐기자. 케이크가 너무 예뻐서 아껴 둘지 먹을지 고민될 정도였다! ☺
11. 피스타치오 쿠나파 초콜릿 케이크의 단면 모습.
12. 이번 명절에 가족, 친구들과 새로운 달콤한 별미를 즐겨 보자.