Feijoada de feijão preto e carne
Feijoada de feijão preto e carne é um prato de carne caseiro. Abaixo estão os ingredientes e as instruções passo a passo, com notas para cozinhar em casa.
Ingredientes
- 250g Feijão Preto
- 100g Bacon
- 500g Costelas de Porco
- 3 Chouriço
- 500g Patinho de Porco
- 3 Cebola picada
- 4 Dente de alho picado
- Pedaço de Flocos de Malagueta
- Fio de Óleo
- 2 Folha de Louro
Passos
- Aqueça uma panela de fundo pesado com tampa, adicione o bacon e refrite até ficar crocante. Retire e reserve o óleo na panela. Em lots, selar as costelas, salsichas e o patinho. Tempere cada lote com sal e pimenta.
- Retire a carne e reserve. Adicione a cebola, alho e malagueta à panela. Despeje um pouco de azeite se precisar de mais. Tempere com sal e pimenta e frite por 8 min ou até ficarem macios.
- Adicione a carne, os folhas de louro, vinagre de vinho branco e o feijão escorrido. Cubra com apenas água suficiente para cobrir, cerca de 650ml. Leve a ferver e reduza o fogo para uma coxia baixa. Cubra e cozinhe por 2 h, ou até que o feijão esteja macio e a carne tender. Se houver excesso de líquido na panela, tire a tampa na última hora. Você também pode usar uma panela lenta no método curto (4
- Sirva com arroz, um polvilhado de salsinha ou coentro, molho de pimenta apimentado e fatias de laranja.