Lamen com ovo cozido

Ingredientes

• 1 pacote de massa
• 2 chávenas de água
• 1 ovo grande
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1/2 colher de chá de molho de chili
• 1 colher de sopa de cebolinho
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de sopa de pimenta

Passos

1. Cozer: Leve a água a ferver, adicione os ovos com cuidado e coza exatamente 6½ a 7 minutos.
2. Banho de gelo: Passe de imediato os ovos para uma tigela com água gelada 3–5 minutos para parar a cozedura.
3. Marinar (opcional mas recomendado): Descasque e marine numa mistura de 2 colheres de molho de soja, 2 de mirin, 1 colher de chá de açúcar e 4 de água pelo menos 4 horas (ou de um dia para o outro).
4. Servir: Corte ao meio e deixe a gema escorrer para o caldo.