Salada tailandesa de noodles de arroz

Ingredientes

• 1/2 pacote de aletria de arroz
• 200 g de rebentos de soja
• Raspa e sumo de 2 limas
• 2-3 colheres de sopa de molho de peixe
• 1 colher de chá de açúcar muscovado
• 1 cebola roxa às tiras
• 2 alfaces pequenas
• 500 g de carne de porco picada
• Um pedaço de gengibre
• Uma pitada de pimenta-caiena
• 1 colher de chá de óleo de girassol
• 2 colheres de sopa de sementes de sésamo
• 1 colher de chá de óleo
• 4 bifes do lombo
• 1 malagueta vermelha fatiada

Passos

1. Coloque os noodles e os rebentos de soja numa taça resistente ao calor e cubra com água a ferver. Deixe 4 min ou até os noodles estarem macios. Escorra, arrefeça sob água fria e escorra de novo. Volte a pôr na taça.
2. Misture a raspa e o sumo de lima, o molho de peixe ou de soja e o açúcar. Envolva nos noodles com a cebola roxa e a alface.
3. Para fazer com carne picada, aqueça um pouco de óleo numa frigideira antiaderente e salteie 500 g de porco picado, um pedacinho de gengibre ralado e uma pitada de caiena ou piri-piri em pó durante 10 min, até a carne estar alourada e cozinhada. Misture nos noodles, divida por quatro taças e sirva morno.
4. Para fazer com bife, prepare a salada de noodles. Aqueça 1 colher de chá de óleo de girassol numa frigideira. Coloque 2 colheres de sopa de sésamo num prato. Esfregue 4 bifes do lombo de 175 g com 1 colher de chá de óleo e pressione-os no sésamo. Frite 5 min para mal passado, virando a meio. Deixe repousar 5 min e corte em fatias finas. Envolva nos noodles 1 malagueta sem sementes em tiras e um pu