Salada vietnamita de macarrão com bife

Ingredientes

• 85 g de macarrão de arroz integral
• 1 colher de chá de óleo de canola
• 250 g de filé-mignon
• 2 cenouras
• 1/2 acelga chinesa
• 4 cebolinhas em fatias finas
• Um punhado de coentro
• 1 pimenta vermelha fatiada
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de chá de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de vinagre de arroz
• 1 dente de alho picado
• 1/2 colher de sopa de molho de peixe

Passos

1. Misture todos os ingredientes do molho numa tigela com 1 colher de sopa de água até o açúcar dissolver.
2. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem e mergulhe-o numa tigela com água fria para esfriar completamente. Escorra, junte a cenoura, a acelga, a cebolinha e o molho, e misture.
3. Aqueça o óleo numa frigideira em fogo alto. Tempere o bife e cozinhe a seu gosto; 2-3 min de cada lado para malpassado. Deixe descansar 5 min e fatie. Divida a salada e as fatias de bife em tigelas e polvilhe coentro para servir.