Yaki udon

Ingredientes

• 250 g de macarrão udon
• 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
• 1 cebola fatiada
• 1/4 de repolho
• 10 cogumelos shiitake
• 4 cebolinhas
• 4 colheres de sopa de mirin
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de açúcar refinado
• 1 colher de sopa de molho inglês

Passos

1. Ferva água em uma panela grande. Adicione 250 ml de água fria e o macarrão udon. (Como é muito grosso, a água fria ajuda a cozinhar um pouco mais devagar para que o centro cozinhe bem.) Se usar macarrão congelado ou fresco, cozinhe por 2 minutos ou até ficar al dente; o seco leva mais tempo, cerca de 5-6 minutos. Escorra e deixe no escorredor.
2. Aqueça 1 colher de sopa do óleo, adicione a cebola e o repolho e refogue por 5 minutos até amolecerem. Adicione os cogumelos e parte das cebolinhas e refogue por mais 1 minuto. Despeje o restante do óleo de gergelim e o macarrão. Se usar macarrão frio, deixe aquecer antes de adicionar os ingredientes do molho – caso contrário, junte logo e continue salteando até ficar grudento e bem quente. Polvil