Каймановский вариант лобстера

Ингредиенты

• 6 лобстеров
• 1/2 стакана куриного бульона
• 1/2 стакана красного перца
• 1/2 стакана зеленого перца
• 1/2 стакана лука
• 2 зубчика измельченного чеснока
• 1/2 стручка чили 'Scotch Bonnet'
• по вкусу соль
• по вкусу перец
• по вкусу тимьян
• 2 ч.л. кукурузного крахмала
• 2 ст.л. оливкового масла

Шаги

1. Промойте лобстера под проточной холодной водой. В 12-литровую кастрюлю налейте воду и доведите до кипения, добавив соль. Быстро опустите лобстеров головой вперед в кипящую воду. Накройте крышкой и варите 20 минут или пока лобстеры не покраснеют.
2. Извлеките лобстера и дайте ему остыть. Достаньте хвосты лобстера и разрежьте панцирь пополам, чтобы достать мясо. Положите мясо на разделочной доске и разрежьте его вдоль, чтобы удалить жилу. Аккуратно отделите большие клешни и маленькие лапы, вращая их от тела. Можно использовать орехоколку, чтобы расколоть клешни и лапы и достать мясо внутри.
3. Нарежьте мясо лобстера кубиками. В большой сковороде нагрейте масло или сливочное масло на слабом огне. Обжарьте красный, зеленый перцы и перец Chilli Scotch Bonnet, тимьян, и чеснок. Добавьте в сковороду соль и куриный бульон. Затем добавьте мясо лобстера и жарьте еще 10-15 минут. Загустите соус смесью крахмала с водой.
4. Подавайте с овощами, салатом и/или рисом по выбору.