Капуста с говяжьим фаршем

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 500 г говяжьного фарша
• 1 небольшая луковица
• 2 средних моркови
• 1 средний красный перец
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 1 чайная ложка копченой паприки
• 1/4 чайной ложки молотого тмина
• 1/2 головки капусты
• 1 чайная ложка яблочного уксуса
• 1 стакан воды
• 2 столовые ложки нарезанного петрушки

Шаги

1. Разогрейте большую сковороду или кастрюлю с утолщенным дном на среднем огне. Добавьте оливковое масло.
2. Кастрюля с готовым говяжьим фаршем
3. Обжарьте мясо:
4. Добавьте фарш в сковороду. Мясорубкой или деревянной ложкой измельчите его на небольшие кусочки. Обжаривайте 3–4 минуты, пока он не подрумянится.
5. Добавьте овощи и специи:
6. Добавьте лук, морковь, красный перец, чеснок и томатную пасту. Приправьте солью, черным перцем, копченой паприкой, молотым тмином и итальянскими специями (по желанию). Обжаривайте 2–3 минуты, часто помешивая.
7. Кастрюля с обжаренным говяжьим фаршем, морковью, луком, перцами, чесноком и специями.
8. Добавьте капусту и жидкость:
9. Добавьте нашинкованную капусту, яблочный уксус или лимонный сок (по желанию) и воду. Хорошо перемешайте. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 30 минут. Периодически помешивайте, чтобы капуста не пристала ко дну.
10. Кастрюля с готовым говяжьим фаршем, овощами и капустой на плите
11. Проверьте готовность:
12. Снимите крышку. Проверьте нежность капусты. При необходимости увеличьте огонь до среднего и продолжайте тушить еще 5–7 минут, чтобы выпарить лишнюю жидкость и дотушить овощи.
13. Кастрюля с овощами и рагу из говяжьего фарша и капусты на плите
14. Украсьте и подавайте:
15. Перед подачей посыпьте нарезанной петрушкой или свежей зеленью.