Кхмерский жареный лист салата с копченым свиным фаршем, ферментированными бобами и чесноком

Ингредиенты

• 1 пучок листа салата (Morning Glory)
• 150 г свинного фарша
• 2 столовые ложки ферментированных соевых бобов
• 4 дольки нарезанного чеснока
• Масло для жарки
• Щепотка соевого соуса
• Щепотка сахара
• Щепотка chili

Шаги

1. В воке или большой сковороде разогрейте 1 столовую ложку растительного масла на среднем огне. Когда масло нагреется, добавьте чеснок и жарьте около 30 секунд, пока он не ощутимо пахнет и не подрумянится.
2. Добавьте к фаршу и разомните его лопаткой. Жарьте до полной готовности и легкого подрумянивания свинины, около 2-3 минут.
3. Добавьте ферментированные соевые бобы и жарьте еще минуту, тщательно перемешивая с мясом.
4. Добавьте нарезанный лист салата и жарьте в течение 2-3 минут, чтобы сохранить его ярко-зеленый цвет и хрустящую текстуру.
5. Попробуйте и при необходимости откорректируйте вкус соевым соусом или сахаром. Переложите в serving dish и подавайте сразу с рисом.