Папас чорреадас (картофель в сливочно-сырном соусе)

Ингредиенты

• 8 красных картофелин
• 1 кубик куриного бульона
• Немного воды
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 1/2 стакана помидоров
• 3 стебля зелёного лука
• 1/4 ч. л. чесночного порошка
• 1/4 ч. л. кумина
• 1/4 ч. л. соли
• Перец по вкусу
• 1 стакан сливок для взбивания
• 1 столовая ложка рубленой кинзы
• 1 стакан моцареллы

Шаги

1. Положите картофель и куриный бульонный кубик в среднюю кастрюлю. Залейте водой, доведите до кипения и варите около 30 минут до мягкости. Слейте воду и отставьте.
2. Пока варится картофель, разогрейте растительное и сливочное масло на сковороде на среднем огне. Добавьте лук и помидоры, перемешайте и готовьте около 7 минут. Добавьте чесночный порошок, кумин, соль и перец. Перемешайте и готовьте ещё 2 минуты.
3. Добавьте сливки, кинзу и сыр. Хорошо перемешайте, убавьте огонь и готовьте 3 минуты или пока сыр не расплавится.
4. Выложите картофель на блюдо и полейте соусом. Подавайте горячим.