Фламандский хютспот (овощное рагу с колбасками)

Ингредиенты

• 600 г рассыпчатого картофеля
• 200 г моркови
• 200 г репы
• 250 г лука-порея
• 4 колбаски
• 1 небольшая луковица
• 3 зубчика чеснока
• 2 лавровых листа
• 4 веточки тимьяна
• 600 мл куриного бульона
• 1 ст. л. горчицы
• 1 ст. л. несолёного сливочного масла
• Щепотка соли
• Щепотка перца

Шаги

1. Очистите и нарежьте лук и чеснок. Положите их в большую кастрюлю со сливочным маслом и поставьте на средний огонь.
2. Потомите лук и чеснок 5 минут. Затем добавьте нарезанный картофель, лавровый лист и тимьян и хорошо перемешайте. Готовьте ещё 5 минут.
3. Тем временем очистите и нарежьте морковь кружками. Очистите репу и нарежьте кубиками. Разрежьте порей вдоль пополам и тщательно промойте от песка. Добавьте овощи к картофелю и луку. Добавьте также горчицу и куриный бульон, посолите и поперчите.
4. Хорошо перемешайте и накройте кастрюлю крышкой. Варите хютспот около 20–25 минут, пока все овощи и картофель не станут мягкими. Регулярно помешивайте и при необходимости добавьте воды. Тем временем обжарьте колбаски на небольшом количестве масла до золотистого цвета и полной готовности. Держите в тепле.
5. Когда картофель начнёт разваливаться, перемешайте всё в густое рагу с кусочками. Попробуйте и добавьте перца, соли или горчицы по вкусу.
6. Разложите хютспот по глубоким тарелкам и положите сверху колбаски. Подавайте горячим, по желанию с дополнительной ложкой горчицы.