鹿児島県

Карукан (кагосимские паровые пирожные из ямса и рисовой муки)

Мука для карукана — это довольно крупно смолотый обычный (неклейкий) рис. Её можно заменить мукой дзёсинко, но мякиш получится чуть плотнее и тягучее.