นุมปัง – แซนด์วิชบาแก็ตกัมพูชา

ส่วนผสม

• ขนมปังบาแก็ต 4 ชิ้น
• สะโพกไก่ 1 ปอนด์
• ซีอิ๊ว 1/4 ถ้วย
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• แครอท 1/2 ถ้วย
• หัวไชเท้า 1/2 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูหมักข้าว 1/4 ถ้วย
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส 1/4 ถ้วย
• ซอสศรีราชา 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบผักชี 1/2 ถ้วย
• แตงกวา 1/4 ถ้วย

ขั้นตอน

1. ในชามขนาดกลาง ตีซีอิ๊วกับน้ำผึ้งให้เข้ากันเป็นน้ำหมัก
2. ใส่เนื้อสะโพกไก่หั่นเส้นลงในน้ำหมัก คลุกให้ทุกชิ้นเคลือบทั่ว แล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้อง 20 นาที
3. ระหว่างหมักไก่ ผสมแครอทและหัวไชเท้าหั่นเส้น น้ำส้มสายชูหมักข้าว และน้ำตาลในชามอีกใบ คนจนน้ำตาลละลายเพื่อดองผัก
4. ในชามเล็ก ผสมมายองเนสกับซอสศรีราชาให้เข้ากันเป็นไอโอลีรสเผ็ด
5. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใหญ่หรือกระทะจีนด้วยไฟกลางค่อนแรงจนน้ำมันระยิบ ประมาณ 2 นาที
6. ใส่ไก่หมักลงในกระทะร้อนเรียงเป็นชั้นเดียว ทอดด้านละ 4-5 นาทีจนอุณหภูมิภายในถึง 165°F และผิวเป็นสีเหลืองทอง
7. ระหว่างทอดไก่ ปิ้งบาแก็ตที่ผ่าครึ่งในเตาอบขนาดเล็กหรือใต้เตาย่าง 2-3 นาทีจนขอบกรอบเล็กน้อย
8. ทาไอโอลีรสเผ็ดด้านในบาแก็ตที่ปิ้งแล้วให้ทั่ว
9. สะเด็ดน้ำแครอทและหัวไชเท้าดอง แล้ววางบนครึ่งล่างของบาแก็ตแต่ละชิ้น
10. วางไก่ที่สุกแล้วบนผักดองในแซนด์วิชแต่ละชิ้นให้เท่าๆ กัน
11. โรยใบผักชีสดและแตงกวาหั่นบางบนไก่
12. ปิดแซนด์วิชโดยกดครึ่งบนของบาแก็ตแต่ละชิ้นเบาๆ