ปาสเตล เด โชโกล
ปาสเตล เด โชโกล เป็นอาหารประเภทเนื้อแบบทำกินที่บ้าน. ส่วนผสมและขั้นตอนอยู่ด้านล่าง พร้อมหมายเหตุสำหรับการทำที่บ้าน
ส่วนผสม
- ไข่ 2 ฟอง
- หัวหอมใหญ่สับ 2 หัว
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ปาปริกา 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยดำตามชอบ
- เนื้อวัวบด 450 กรัม (1 ปอนด์)
- ไก่ 1/2 ตัว
- ลูกเกด 2 ช้อนโต๊ะ
- มะกอกเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวโพดหวานกระป๋อง 3 กระป๋อง
- โหระพา 2 ช้อนชา
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- นม 1 ถ้วย
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
- เกลือตามชอบ
ขั้นตอน
- ใส่ไข่ในหม้อแล้วเติมน้ำให้ท่วม ต้มให้เดือด ยกลงจากเตา แล้วแช่ไข่ในน้ำร้อน 15 นาที
- ระหว่างนั้น ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟกลาง ใส่หอมใหญ่ กระเทียม เกลือหยิบมือ ปาปริกา ¼ ช้อนชา และพริกไทยดำ ผัดจนหอมประมาณ 2 นาที ใส่เนื้อวัว เกลือที่เหลือ 1 ช้อนชา ปาปริกาที่เหลือ ¼ ช้อนชา และพริกไทย ผัดจนเนื้อเกือบเป็นสีน้ำตาลทั่ว ประมาณ 5 นาที ใส่ไก่ ลูกเกด และมะกอก
- นำไข่ออกจากน้ำร้อน แช่น้ำเย็นให้เย็นแล้วปอกเปลือก สับหยาบๆ แล้วใส่ในส่วนผสมเนื้อ เก็บไส้ปีโนให้อุ่นไว้
- ปั่นข้าวโพดและโหระพาในเครื่องปั่นจนเนียน เทใส่หม้อตั้งไฟกลาง ใส่เนย คนจนข้น 7 ถึง 10 นาที ใส่นม น้ำตาล 2 ช้อนชา และเกลือ เคี่ยวจนข้นเป็นเนื้อครีมประมาณ 15 นาที
- อุ่นเตาอบที่ 175°C (350°F)
- เกลี่ยไส้ปีโนลงในถาดอบ ปิดหน้าด้วยครีมข้าวโพด แล้วโรยน้ำตาลเล็กน้อยด้านบน
- อบในเตาที่อุ่นไว้จนผิวหน้าเป็นสีน้ำตาลทอง ประมาณ 20 นาที