ปีกไก่กรอบพิเศษ
ปีกไก่กรอบพิเศษ เป็นอาหารประเภทเนื้อแบบทำกินที่บ้าน. ส่วนผสมและขั้นตอนอยู่ด้านล่าง พร้อมหมายเหตุสำหรับการทำที่บ้าน
ส่วนผสม
- ปีกไก่ประมาณ 900 กรัม
- เกลือตามชอบ
- พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
- ขมิ้น 1 ช้อนชา
- น้ำมันสำหรับทอด
- มันสำปะหลัง (แป้ง) 1 1/2 ถ้วย
ขั้นตอน
- ล้างไก่แล้วซับให้แห้ง
- ใส่ในชามใหญ่
- ปรุงด้วยกระเทียม เกลือ พริกไทย และขมิ้น (เพิ่มเครื่องเทศอื่นได้)
- หมักอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
- เทแป้งมันสำปะหลังบนจาน
- คลุกปีกด้วยแป้งมันสำปะหลัง พักบนตะแกรงหรือจานอย่างน้อย 30 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง
- ร้อนน้ำมันในกระทะจนร้อน
- ทอดปีกไฟกลางจนน้ำตาลอ่อน
- พักบนกระดาษทิชชู่ อย่างน้อย 10 นาที แล้วทอดไฟแรงอีกครั้งจนน้ำตาลเข้ม
- อร่อยเหาะ!