ผักกาดหอมต้มกับเนื้อสวย

ส่วนผสม

• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน Olive Oil
• 1 ปอนด์ เนื้อสัตว์ประเภท Ground Beef
• 1 หัว หลอก (onion) ขนาดเล็ก
• 2 ราก แครอท ขนาดกลาง
• 1 ผล พริกแดง (red pepper) ขนาดกลาง
• 1 ช้อนโต๊ะ Tomato Puree
• 2 กลีบ กระเทียม
• 1/2 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• 1/2 ช้อนโต๊ะ พริกดำ (black pepper)
• 1 ช้อนชา Paprika (รสคั่ว)
• 1/4 ช้อนชา ยี่หร่า (Ground Cumin)
• 1/2 หัว แครอท (cabbage)
• 1 ช้อนชา Apple Cider Vinegar
• 1 แก้ว (Cup) น้ำ
• 2 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ (parsley) ตัดท่อน

ขั้นตอน

1. ตั้งกระทะขนาดใหญ่ (sauté pan) หรือกระทะใส่น้ำมันไว้กับแก๊สที่กลาง ใส่น้ำมัน Olive Oil ลงไป
2. กระทะที่มีเนื้อสัตว์สุก
3. ต้มเนื้อ:
4. ใส่เนื้อสัตว์ลงกระทะ ใช้อุปกรณ์ลงผักหรือช้อนไม้บดเบาๆ ให้แตกเป็นชิ้นเล็กๆ ต้มให้นานประมาณ 3-4 นาที จนกลางดำสนิท
5. เพิ่มผักและเครื่องเทศ:
6. ใส่หลอก (onion), แครอท, พริกแดง (red pepper), กระเทียม และ Tomato Puree ลงไป ตกแต่งด้วยเกลือ, พริกดำ, Paprika (รสคั่ว), ยี่หร่า (Ground Cumin) และสารูดกับกลิ่นอิตาเลียน (ถ้ามี) ต้มให้นานประมาณ 2-3 นาที ขยับผักบ่อยๆ
7. กระทะที่มีเนื้อสัตว์สวนผักและเครื่องเทศสุก
8. เพิ่มผักกาดหอมและน้ำ?
9. ใส่ผักกาดหอมที่ขูดบดลงไป รวมถึง Apple Cider Vinegar หรือน้ำมันพริกปลา (ถ้ามี) และน้ำ คนผสมให้เข้ากัน ลดความร้อนเป็นปานกลาง-เบา ปิดฝา ต้มให้นานประมาณ 30 นาที ขยับบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ผักกาดหอมเป็นก้อนหรือติดก้นกระทะ
10. กระทะที่มีเนื้อสัตว์ ผักสวน และผักกาดหอมต้ม
11. เช็คว่าสุกแล้วหรือยัง:
12. เปิดฝา ดูสภาพของผักกาดหอม หากจำเป็น ขยับความร้อนขึ้นเป็นปานกลาง-สูง แล้วต้มต่ออีกประมาณ 5-7 นาที เพื่อให้น้ำหมดสนิท
13. กระทะที่มีเนื้อสัตว์และผักกาดหอมสุก
14. ประคบด้วยตะไคร้และเสิร์ฟ
15. โรยตะไคร้ (parsley) หรือใบผักสดลงบนจานก่อนเสิร์ฟ