มันฝรั่งเช้าหวาน
อาหาร: Canadian
มันฝรั่งเช้าหวาน เป็นสูตรอาหารเช้าแบบทำกินที่บ้าน. ส่วนผสมและขั้นตอนอยู่ด้านล่าง พร้อมหมายเหตุสำหรับการทำที่บ้าน
วิดีโอ
ส่วนผสม
- มันฝรั่ง 3 ถ้วยกลาง
- น้ำมัน olive 1 ช้อนโต๊ะ
- แคบอน 2 ชิ้น
- กระเทียม 1 เหลี่ยม
- น้ำผึ้ง maple 1 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ สำหรับปรุง
- เกลือ เล็กน้อย
- พริกไทย เล็กน้อย
- ดอกไม้ฝอย Allspice เทียมตามชอบ
ขั้นตอน
- ก่อนอื่นให้แช่แคบอนไว้ก่อน เพื่อว่าเวลาตัดจะทำให้ง่ายขึ้นมาก!
- ล้างมันฝรั่งแล้วตัดเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง หากต้องการป้องกันการคล้ำตัว ให้นำมันฝรั่งที่ตัดแล้ววางลงในชามที่มีน้ำ
- ในขณะที่รออยู่ เด๋วให้ร้อนน้ำมัน olive 1-2 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่บนความร้อนปานกลาง-สูง ยกกระทะไปมุมหนึ่งเพื่อให้น้ำมันกระจายเท่าๆ กัน
- เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ตักน้ำออกจากมันฝรั่งแล้วเอาลงไปในกระทะ เครื่องปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และ Allspice ตามชอบ
- ทำให้มันฝรั่งสุกประมาณ 10 นาที คนบ่อยๆ จนกลายเป็นสีเหลืองออกครีม หากจำเป็น ให้เพิ่มน้ำมันอีก 1 ช้อนโต๊ะ
- ตัดแคบอนเป็นตัวแล้วใส่ลงไปกับมันฝรั่ง แคบอนจะเริ่มยื่นไขมันและไขมันนี้จะช่วยสุกมันฝรั่งต่อ คนให้เข้ากันดี แคบอนใช้เวลาประมาณ 5-6 นาทีในการทำจนกระดก
- เมื่อแคบอนสุกก็อัดไฟลงเป็นปานกลาง-ต่ำ ใส่กระเทียมเหลี่ยมแล้วคนทุกๆ หนึ่งรอบ ปรุงรสตามใจชอบอีกครั้ง ใส่ตะไคร้แห้งหรือสด ควมควบคุมไฟให้เหมาะสม
- ให้กระเทียมติดไฟจนหอม ประมาณ 1 นาที
- เพียงก่อนเสิร์ฟ พายน้ำผึ้ง maple ลงบนมันฝรั่งแล้วคน เพื่อให้มันฝรั่งได้รสหวานและมีรสชาติครีมสีทอง ปล่อยไว้ต้มไปอีก 1 นาที
- เสิร์ฟในชามอบให้อุ่น ๆ พร้อมไข่ต้มด้านบน (sunny side up)!