สูตรพายีไก่
สูตรพายีไก่ เป็นอาหารประเภทเนื้อแบบทำกินที่บ้าน. ส่วนผสมและขั้นตอนอยู่ด้านล่าง พร้อมหมายเหตุสำหรับการทำที่บ้าน
ส่วนผสม
- 1 ปอนด์ (สามารถใช้ 450 กรัม) ตับไก่
- 1/2 ปอนด์ (สามารถใช้ 225 กรัม) ห่อน
- 1 เกลี้ยง ขมิ้น
- 1 หัว กลองโฮง (หัวหอม)
- 2 ช้อนชา เม็ดมะเขือเทศ
- ตามรส เกลือ
- ตามรส พริก
- ลงน้ำนมเล็กน้อย
- 1 ช้อนโต๊ะ ไวน์แชร์ (หรือแบรนดี)
ขั้นตอน
- ล้างตับไก่และตัดออกเนื้อเยื่อในและบาดแผลให้สะอาด
- นำไปใส่ถาดกันไฟรวมกับวัตถุดิบที่เอาไว้ล้างไว้ตัดทุบกึ่งสำเร็จรูป
- ปรุงรสและเติมน้ำนม
- ปิดฝาของถาดกันไฟแล้วนำไปอบแอร์อุณหภูมิปานกลาง (300ºF) นานถึง 2 ชั่วโมง
- หลอมเป็นเนื้อเดียวกันในสปลิตเตอร์
- ปรับรสให้เข้ากัน
- เติมหรือโรยไวน์แชร์ (หรือแบรนดี)
- นำไปใส่ชามแล้วคลุมด้วยชีสหรือเนยที่ละลายแล้ว