อาหารเช้าบ๊อกซี (Boxty Breakfast)

ส่วนผสม

• 4 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• 1 แจfw شيء ตะไคร้
• 100 กรัม แป้งธรรมดา
• 1 ไข่ขาว
• 150 มิลลิลิตร นม
• 1 ช้อนโต๊ะ สารฝุ่นขยายผล (โดนัทซิด)
• 3 ช้อนโต๊ะ เนย
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 6 มะเขือเทศชิป
• 12 ไส้กรอบ
• 6 ไข่

ขั้นตอน

1. ก่อนเริ่ม ใส่เตาอบไว้ที่ร้อนต่ำสุด เพื่อเก็บอาหารให้อุ่น งอกและหักมันฝรั่ง 2 หน่วย แล้วปล่อยไว้ ตัดมันฝรั่งหน่วยที่เหลือเป็นชิ้นก้อนใหญ่ แล้วต้มกว่า 10-15 นาที หรือจนนุ่ม ในขณะเดียวกัน อัดแรงน้ำจากมันฝรั่งที่งอกให้ออกมากที่สุด โดยใช้ผ้าคลุมกาแฟที่สะอาด ขยี้มันฝรั่งที่ต้มสุก แล้วผสมกับมันฝรั่งที่งอก ตะไคร้ และแป้ง
2. ขยี้ไข่ขาวในชามใหญ่จนเกิดหัวแก้วนิ่ม คนทรายเข้าไป แล้วเติมนมครีม (เนยกรอบ) แล้วเติมสารฝุ่นขยายผล คนจนผสมเข้ากันอย่างนุ่มๆ กับผสมมันฝรั่ง
3. อุ่นกระทะผิวไม่เป็นสนิมขนาดใหญ่ที่ความร้อนปานกลาง แล้วเติม 1 ช้อนโต๊ะ เนย และน้ำมันพืชเบื้องต้น ชานสำหรับโยนน้ำพอสักจำนวนจากโง้อกไปในกระทะ แล้วปรุงอย่างนุ่มๆ ประมาณ 3-5 นาทีทั้งสองด้าน จนเหลืองและกรอบ วางชิ้นที่ปรุงเสร็จไว้บนจานในเตาให้อุ่นต่อไปขณะที่คุณปรุงกลุ่มถัดไป แล้วแต่งเติมเนยและน้ำมันพืชลงในกระทะก่อน คุณจะได้ขนมขนมอบแบบ Boxty รูปกะทิ 16 ชิ้น สามารถเตรียมได้ล่วงหน้า ตักล้างด้วยกระดาษควอเที่
4. พอดีตั้งการทอดกระทะไว้ครึ่งกลาง แล้ววางมะเขือเทศในกระทะหนัก ใส่เนยลงไปส่วนนึงพร้อมน้ำมันพืชนิดน้อยๆ แล้วทอดประมาณ 5 นาที จนนุ่ม ต้มไส้กรอบด้วยเตาทอดกระทะ แล้ววางบนจานเพื่อเก็บไว้เย็น นำอาหารเช้าแบบ Boxty และไส้กรอบมาสะสมกันบนจาน และเสิร์ฟมะเขือเทศด้านข้าง