ฮุทเซพ็อตสไตล์เฟลมิช (สตูว์ผักกับไส้กรอก)

ส่วนผสม

• มันฝรั่งเนื้อร่วน 600 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• หัวผักกาดเทอร์นิป 200 กรัม
• ต้นกระเทียมต้น 250 กรัม
• ไส้กรอก 4 ชิ้น
• หัวหอมเล็ก 1 หัว
• กระเทียม 3 กลีบ
• ใบกระวาน 2 ใบ
• ไทม์ 4 กิ่ง
• น้ำสต็อกไก่ 600 มล.
• มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
• เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย
• พริกไทยเล็กน้อย

ขั้นตอน

1. ปอกและสับหัวหอมกับกระเทียม ใส่ลงในหม้อใหญ่พร้อมเนย ตั้งไฟกลาง
2. ผัดหัวหอมและกระเทียมจนนิ่ม 5 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นชิ้น ใบกระวาน และไทม์ คนให้เข้ากัน ปรุงต่ออีก 5 นาที
3. ระหว่างนั้นปอกและหั่นแครอทเป็นแว่น ปอกเทอร์นิปแล้วหั่นเต๋าพอดีคำ ผ่าต้นกระเทียมต้นตามยาว ล้างให้สะอาดไม่ให้มีทราย ใส่ผักลงในมันฝรั่งและหัวหอม ใส่มัสตาร์ดและน้ำสต็อกไก่ ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ
4. คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วปิดฝา ต้มประมาณ 20 ถึง 25 นาทีหรือจนผักและมันฝรั่งนุ่ม คนเป็นระยะ เติมน้ำถ้าจำเป็น ระหว่างนั้นทอดไส้กรอกด้วยน้ำมันหรือเนยเล็กน้อยจนเหลืองทองและสุกทั่ว เก็บให้อุ่น
5. เมื่อมันฝรั่งเริ่มเละ คนให้ทั้งหมดกลายเป็นสตูว์ผักข้นที่ยังมีชิ้นผัก ชิมรสแล้วเติมพริกไทย เกลือ หรือมัสตาร์ดตามชอบ
6. ตักใส่จานลึกแล้ววางไส้กรอกด้านบน เสิร์ฟร้อน ๆ พร้อมมัสตาร์ดเพิ่มตามชอบ