เค้กแคร์รอตบราซิล
เค้กแคร์รอตบราซิล เป็นของหวานแบบทำกินที่บ้าน. ส่วนผสมและขั้นตอนอยู่ด้านล่าง พร้อมหมายเหตุสำหรับการทำที่บ้าน
ส่วนผสม
- 250 มล. น้ำมันพืช
- 260 กรัม เกลือแดง
- 400 กรัม น้ำตาลอ้อย
- 1 ชต. น้ำยาข้าวเหนียว
- 2 ถั่วแคร์รอตขนาดกลาง
- 2 ฟองไข่
- 250 มล. นม
- 30 กรัม เขม่าผง
- 60 กรัม น้ำตาลอ้อย
ขั้นตอน
- ตั้งเตาอบให้ร้อนที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส/ 180 องศาเซลเซียส แบบลมประจำ/ อุณหภูมิก๊าซ 4 ทาน้ำมันและปูกระดาษนึ่งที่พื้นทรงกระทะกดหนึ่งขนาด 20 เซนติเมตร ใส่เกลือแดง น้ำตาลอ้อย และน้ำยาข้าวเหนียวลงในชามใหญ่ แล้วตั้งไว้ เทน้ำมัน ถั่วแคร์รอต และไข่ลงในเครื่องขจัยเอนไซม์ (เบลนเดอร์) และจัดการให้ละเอียด ใส่ส่วนผสมของเศษอาหารลงในส่วนแห้ง นวดจนละลายและเรียบร้อยดี
- เทตัวผสมลงในทรงกระทะ แล้วโยนให้ลื่นเพื่อกำจัดอากาศในตัว อบต่อไปเป็นเวลา 45 นาที ถึง 1 ชั่วโมง หรือจนกว่าจะสุกในตรงกลาง ของสำรวจ (เชือกตัดแปรงควัน) ที่ใส่เข้าไปยังหากชิ้นตรงกลางยังเหนียวอยู่ให้เอากลับเข้าไปอบทิ้งอีกประมาณ 5 นาที เอาออกจากเตา และเก็บไว้พักเย็นในทรงกระทะต่อ
- สำหรับการใส่น้ำตาลเทน้ำมัน เขม่าผง และน้ำตาลอ้อยในหม้ออบกับไฟอ่อนๆ คนให้น้ำตาลละลาย (ประมาณ 5 นาที) จนกลายเป็นน้ำตาลข้นและมีวงแหวนเงางาม
- ดึงเค้กออกจากทรงกระทะ แล้วทำให้ผิวด้านบนเรียบด้วยมีดกรีดเฉียง (serrated knife) แล้วหมุนด้านล่างมาด้านบน เจาะดวงหัวใจทั่วทั้งเค้กด้วยมีดหรือยางบดอาหาร แล้ววางเค้นไว้บนเครื่องรองอาหารกับถังหรือชามใหญ่ที่วางไว้ด้านล่าง รดน้ำตาลลงบนเค้กทีละส่วนให้ซึมเข้าไป เค้กชุบน้ำตาลลงในถังหรือชามก็สามารถใช้ใหม่ได้ ซึมชื่นจำนวนตามต้องการ