เนื้อเค็มกับถั่ว
เนื้อเค็มกับถั่ว เป็นอาหารประเภทเนื้อแบบทำกินที่บ้าน. ส่วนผสมและขั้นตอนอยู่ด้านล่าง พร้อมหมายเหตุสำหรับการทำที่บ้าน
ส่วนผสม
- คอร์นบีฟ 1 ปอนด์
- ถั่วแดง 1.5 ถ้วย
- พริกสก็อตช์บอนเน็ต 1 เม็ด
- ต้นหอม 2 ต้น
- ไทม์ 1/4 ช้อนชา
- กระเทียมสับละเอียด 1 กลีบ
- น้ำ 2 ถ้วย
- กะทิ 3 ถ้วย
- ใบกระวาน 2 ใบ
- ออลสไปซ์ 6 เม็ด
- กระเทียม 2 กลีบ
ขั้นตอน
- เทน้ำท่วมเนื้อเค็มหั่นเต๋าแล้วต้ม ถ้าจำเป็นให้น้ำทิ้งแล้วเติมใหม่เพื่อลดความเค็ม ในหม้ออีกใบใส่ถั่วกับน้ำ ใส่กะทิ ใบกระวาน ออลสไปซ์ กระเทียมทั้งกลีบ พริกสก็อตช์บอนเน็ตทั้งเม็ด และต้นหอม ค่อย ๆ ต้มแล้วเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 2 ชม. จนถั่วนุ่ม ใส่เนื้อเค็ม หอม ไทม์ และกระเทียมบด เคี่ยวต่ออีก 20 นาที ปรุงรส ตักใบกระวานและพริกออกโดยไม่ให้แตก เสิร์ฟกับข้าวสวยและสลัดหรือผัก