Çıtır Brokoli ve Patatesli Ballı Balzamik Tavuk

Malzemeler

• 5 patates
• 1 brokoli
• 2 diş sarımsak
• 2 tavuk göğsü
• Balzamik sirke
• Bal
• Tavuk suyu
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Adımlar

1. 2 porsiyon
2. Fırını 425°F'ye (220°C) ısıtın. Tüm sebzeleri yıkayıp kurulayın. Patatesleri 1 cm kalınlığında elma dilim kesin. Bir fırın tepsisinin bir tarafında biraz yağ, tuz ve karabiberle karıştırın. (4 porsiyon için tüm tepsiye yayın.) Üst rafta 5 dakika pişirin (sonra brokoliyi ekleyeceğiz).
3. Bu arada gerekirse brokoli çiçeklerini lokma büyüklüğünde kesin. Sarımsağı soyup ince doğrayın. Mikrodalgaya uygun küçük bir kasede 1 yemek kaşığı zeytinyağı (4 porsiyon için 2) ve sarımsağın yarısını karıştırın. Sarımsak cızırdayana kadar 30 saniye mikrodalgada ısıtın.
4. Patatesler 5 dakika piştikten sonra tepsiyi çıkarın ve brokoliyi boş tarafa koyun; sarımsaklı yağ, tuz ve karabiberle dikkatlice karıştırın. (4 porsiyon için ikinci bir tepsi kullanın.) Patates ve brokoli kızarıp çıtırlaşana kadar 15-20 dakika daha pişirin.
5. Sebzeler pişerken tavuğu kağıt havluyla kurulayın; her yerini tuz ve karabiberle tatlandırın. Büyük bir tavada biraz yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuğu ekleyip her yüzü 5-6 dakika, kızarıp tamamen pişene kadar pişirin. (Çok hızlı kızarırsa ateşi ortaya indirin.) Ocağı kapatın; tavuğu dinlenmeye bırakın. Tavayı yıkayın.
6. Tavuğun piştiği tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Biraz yağ ve kalan sarımsağı ekleyin; kokusu çıkana kadar 30 saniye pişirin. Sirke, bal, tavuk suyu konsantresi ve 1/4 su bardağı suyu (4 porsiyon için 1/3) karıştırın. Koyulaşıp parlayana kadar 2-3 dakika kaynatın. Ocaktan alın ve 1 yemek kaşığı tereyağı (4 porsiyon için 2) ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
7. Tavuğu tavaya geri koyun ve sosla kaplanması için çevirin. Tavuk, brokoli ve patatesleri tabaklara paylaştırın. Kalan sosu tavuğun üzerine gezdirip servis edin.