Churros

Malzemeler

• 50 g tereyağı
• 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
• 250 g un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 litre ayçiçek yağı
• 2 parça ekmek
• 200 g bitter çikolata
• 100 ml krema
• 100 ml süt
• 3 yemek kaşığı golden syrup
• 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
• 100 g pudra şekeri
• 2 çay kaşığı tarçın

Adımlar

1. Suyu kaynatın, bir sürahiye 300 ml kaynar su ölçün ve eritilmiş tereyağı ile vanilya özütünü ekleyin. Unu ve kabartma tozunu büyük bir tutam tuzla birlikte geniş bir kaseye eleyin. Ortasını havuz gibi açın, sürahideki karışımı dökün ve topaksız olana kadar tahta kaşıkla çok hızlı çırpın. Sosu hazırlarken 10-15 dakika dinlendirin.
2. Tüm sos malzemelerini bir tencereye koyun ve ara sıra karıştırarak pürüzsüz ve parlak bir sos elde edene kadar yavaşça eritin. Kısık ateşte sıcak tutun.
3. Büyük ve derin bir tencerenin üçte birini yağla doldurun. Kızgın yağla pişirmek tehlikeli olabilir; başlamadan önce mutfakta kaza yaşamamak için güvenli kızartma hakkında bilgi edinin. Bir küp ekmek 45 saniye ile 1 dakikada kızarana kadar ısıtın. Bir tepsiyi kağıt havluyla kaplayın ve şekerle tarçını karıştırın.
4. Bir sıkma torbasına yıldız uç takın (1,5-2 cm genişlik idealdir). Dinlenmiş hamurla doldurun ve 2-3 şeridi doğrudan tencereye sıkın, her şeridi mutfak makasıyla kesin. Altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın. Burada çok dikkatli olun: churros içinde hava kabarcıkları oluşursa patlayabilirler, özellikle yağ aşırı ısınırsa veya eski un kullanırsanız. Kızgın yağla pişirmek tehlikeli olabilir; başla
5. Churros çıtır ve altın rengi olunca kevgirle yağdan çıkarıp kağıt havlu serili tepside süzdürün. Kalan hamuru partiler halinde pişirmeye devam edin ve pişen churrosların üzerine tarçınlı şeker serpin. Hepsi pişince kalan tarçınlı şekere bulayın ve batırmak için çikolata sosuyla servis edin.
6. Churros hazırlamanın videosunu izlemek için churros dondurmalı sandviç tarifimize göz atın.