İngiliz kahvaltısı

Malzemeler

• 2 sosis
• 3 dilim pastırma (bacon)
• 2 mantar
• 2 domates
• 1 dilim kan sucuğu (black pudding)
• 2 yumurta
• 1 dilim ekmek

Adımlar

1. Düz ızgara plakasını kısık ateşte, sığıyorsa iki gözün üzerinde ısıtın ve hafif zeytinyağıyla az miktarda fırçalayın.
2. Önce sosisleri pişirin. Sosisleri sıcak plakaya (varsa en az sıcak kısmına) koyun ve ara sıra çevirerek yaklaşık 15-20 dakika, altın rengi olana kadar yavaşça pişirin. İlk 10 dakikadan sonra diğer malzemelere başlamadan önce ateşi ortaya alın. Yer darsa sosisleri tamamen pişirip fırında bir tabakta sıcak tutun.
3. Pastırmanın yağlı kenarına birkaç küçük kesik atın. Doğrudan ızgara plakasına koyup her yüzünü 2-4 dakika veya istediğiniz çıtırlığa gelene kadar kızartın. Sosisler gibi fırında bir tabakta sıcak tutulabilir.
4. Mantarların toprağını bir fırçayla temizleyin ve sapını şapkayla aynı hizada kesin. Tuz ve karabiber serpip üzerine biraz zeytinyağı gezdirin. Sapı yukarı gelecek şekilde plakaya koyun, 1-2 dakika pişirip çevirin ve 3-4 dakika daha pişirin. Pişirirken mantarları fazla oynatmayın, suyunu salıp lapalaşır.
5. Domatesleri ortadan enine (erik domates kullanıyorsanız boyuna) ikiye kesin ve küçük keskin bir bıçakla yeşil sap kısmını çıkarın. Tuz ve karabiber serpip biraz zeytinyağı gezdirin. Kesik yüzü alta gelecek şekilde plakaya koyup 2 dakika hiç oynatmadan pişirin. Nazikçe çevirip yeniden tuzlayın. Yumuşayıp şeklini koruyana kadar 2-3 dakika daha pişirin.
6. Kan sucuğunu 3-4 dilime kesip kabuğunu soyun. Plakaya koyup her yüzünü 1½-2 dakika, hafifçe çıtırlaşana kadar pişirin.
7. "Gerçek" kızarmış ekmek için ayrı bir tavada pişirmek en iyisidir. İdeal olarak birkaç günlük ekmek kullanın. Bir tavayı orta ateşte ısıtıp tabanını yağla kaplayın. Ekmeği ekleyip her yüzünü 2-3 dakika çıtır ve altın rengi olana kadar kızartın. Tava fazla kurursa biraz daha yağ ekleyin. Daha zengin bir lezzet için dilimi çevirdikten sonra bir parça tereyağı ekleyin.
8. Sahanda yumurta için yumurtayı doğrudan ekmek kızarttığınız tavaya kırın ve 30 saniye bekleyin. İyi bir parça tereyağı ekleyin ve eriyince yumurtanın üzerine hafifçe gezdirin. İstediğiniz kıvamda pişirin, tuzlayın ve bir spatulayla nazikçe alın.
9. Tüm malzemeler pişince sıcak tabaklarda servis edin ve bolca domates ketçabı veya kahverengi sosla hemen afiyetle yiyin.