Kentucky Usulü Kızarmış Tavuk

Malzemeler

• 1 bütün tavuk
• 2 quart nötr kızartma yağı
• 1 yumurta akı
• 1 1/2 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı esmer şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
• 2 çay kaşığı soğan tuzu
• 1 çay kaşığı toz acı biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı kereviz tuzu
• 1/2 çay kaşığı adaçayı
• 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
• 1/2 çay kaşığı yenibahar
• 1/2 çay kaşığı kekik
• 1/2 çay kaşığı fesleğen
• 1/2 çay kaşığı mercanköşk

Adımlar

1. Fritözü 350°F'ye ısıtın. Baharat karışımının tüm malzemelerini iyice karıştırın.
2. Baharat karışımını un, esmer şeker ve tuzla birleştirin.
3. Tavuk parçalarını hafifçe kaplanacak şekilde yumurta akına batırın, ardından un karışımına alın. Birkaç kez çevirip unun tavuğa iyice yapıştığından emin olun. Tüm parçalar için tekrarlayın.
4. Kaplamanın biraz kuruması için tavukları 5 dakika dinlendirin.
5. Tavukları partiler halinde kızartın. Göğüs ve kanatlar 12-14 dakika, but ve incikler birkaç dakika daha sürer. En kalın kısma batırılan et termometresi 165°F gösterdiğinde tavuk pişmiştir.
6. Fritözden çıkan tavukları kâğıt havlu üzerinde süzdürün. Sıcak servis edin.