Kuzu Etli Domates Dolması

Malzemeler

• 4 büyük domates
• Bir tutam şeker
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 doğranmış soğan
• 2 ince kıyılmış sarımsak dişi
• 200 g kuzu eti
• 1 yemek kaşığı tarçın
• 2 yemek kaşığı domates püresi
• 50 g pirinç
• 100 ml tavuk suyu
• 4 yemek kaşığı dereotu
• 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
• 1 yemek kaşığı nane

Adımlar

1. Fırını 180°C'ye (fanlı 160°C/gaz 4) ısıtın. Domateslerin üst kısımlarını kesip ayırın. Kabuğu yırtmamaya dikkat ederek iç kısmın çoğunu çay kaşığıyla oyun. İç kısmı ince kıyın ve suyunu saklayın. Ekşiliği gidermek için domateslerin içine biraz şeker serpin, ardından fırın tepsisine dizin.
2. Büyük bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın, soğanı ve sarımsağı ekleyip renk almadan yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin. Kuzu eti, tarçın ve domates püresini ekleyin, ateşi açın ve et kızarana kadar kavurun. Domates içi ve suyunu, pirinci ve et suyunu ekleyin. Bolca baharatlayın. Kaynatın, ardından pirinç yumuşayıp suyunu çekene kadar 15 dakika kısık ateşte pişirin.
3. Domatesleri ağzına kadar doldurun, kapaklarını kapatın, üzerine 2 yemek kaşığı daha zeytinyağı gezdirin, tepsiye 3 yemek kaşığı su serpin ve 35 dakika pişirin. Sıcak veya soğuk olarak salata ve çıtır ekmekle servis edin.