Lahanalı Çorba (Şçi)

Malzemeler

• 3 yemek kaşığı Tuzsuz Tereyağı
• 1 adet Kuru Soğan
• 1 adet Yarı iri Kabak
• 1 adet Havuç
• 1 adet Dereotu
• 1 adet Yaprak Defne
• 8 bardak Sebze Suyu
• 2 adet Büyük Patates
• 2 adet Büyük Domates
• Icelemeden Yeşil Çorba
• Demli Kaba Roşmarin

Adımlar

1. Tuzsuz tereyağını büyük bir baş ladana veya diğer ağır dökümlü bir tencereye ekleyin. Tereyağı eridikten sonra soğanını ekleyin ve şeffaflaşana kadar soteleyin.
2. Lahana, havuç ve dereotu ekleyin. Birkaç kez karıştırarak sebzeler yumuşamaya başladığına kadar, yaklaşık 3 dakika daha soteleyin.
3. Yaprak defne ve sebze suyunu ekleyin ve yüksek ateşte kaynamaya başlatın. Sıcaklığı kısın, kapağını kapalı tutarak sebzeler çiğ-kıvamına gelene kadar, yaklaşık 15 dakika süreyle hafifçe pişirin.
4. Patatesleri ekleyin ve yüksek ateşte kaynamaya başlatın. Sıcaklığı kısın, kapağı kapalı tutarak patatesler yumuşayana kadar, yaklaşık 10 dakika süreyle pişirin.
5. Domatesleri (veya süzülmeyen konserveli domatesleri) ekleyin ve çorbayı yüksek ateşte tekrar kaynatın. Sıcaklığı kısın, kapağı kapalı tutarak 5 dakika süreyle pişirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
6. Tencereden yaprak defneyi çıkarıp atın.
7. Yanında buz gibi sour cream ve taze dillere toparlayarak servis yapın.