Portekiz usulü muhallebili tart

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri
• 375 g milföy hamuru
• 250 g toz şeker
• 2 şerit limon kabuğu
• 1 çubuk tarçın
• 2 yumurta
• 4 yumurta sarısı
• 50 g mısır nişastası
• 500 ml tam yağlı süt
• 1 adet vanilya çubuğu
• Servis için tarçın

Adımlar

1. Hamuru açın
2. Unu ve pudra şekerini karıştırıp tezgâha serpin. Milföyü 45 x 30 cm'lik bir dikdörtgen olarak açın. Uzun kenarından sararak uzun bir rulo yapın.
3. Hamuru yuvarlak dilimleyin
4. Hamuru yaklaşık 1-2 cm kalınlığında 24 dilime kesin.
5. Her parçayı açın
6. Her dilimi oklavayla hafifçe açarak 12 gözlü 2 yapışmaz cupcake kalıbına uyacak hale getirin.
7. Hamuru kalıba bastırın
8. Hamur dairelerini kalıplara bastırıp ince kaplar şeklinde biçimlendirin. Kullanana kadar buzdolabında tutun.
9. Aromalı şurubu hazırlayın
10. Fırını 220°C'ye (fanlı 200°C) ısıtın. Şekeri, 200 ml suyu, limon kabuğunu ve tarçını kaynatarak şurup yapın. Kıvam alana kadar kaynatıp soğutun, sonra tarçını ve limonu çıkarın. Başka büyük bir tencerede yumurtaları, sarıları ve nişastayı pürüzsüz olana dek çırpın.
11. Muhallebiyi pişirin
12. Ayrı bir tencerede sütü ve vanilya tohumlarını kaynama noktasının hemen altına kadar ısıtın. Sıcak sütü yavaş yavaş yumurta ve nişastanın üzerine dökün, sonra kısık ateşte sürekli çırparak pişirin.
13. Şurubu muhallebiye ekleyin
14. Soğumuş şurubu muhallebiye ekleyin ve hafifçe koyulaşana kadar çırpın.
15. Muhallebiyi kalıplara dökün
16. Muhallebiyi süzgeçten geçirin. Hamur kaplarına döküp hamur altın rengini alana ve muhallebi koyulaşana kadar 15 dakika pişirin.
17. Soğutun ve pudra şekeri serpin
18. Kalıplarda tamamen soğutun, ardından servis ederken üzerine pudra şekeri ve toz tarçın eleyin.