Balık fofosu

Malzemeler

• 600 g mezgit
• 300 g patates
• 1 kıyılmış yeşil biber
• 3 yemek kaşığı kişniş
• 1 tatlı kaşığı kimyon tohumu
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 3 diş sarımsak
• 2 parça zencefil
• 2 yemek kaşığı un
• 3 yumurta
• 75 g galeta unu
• Kızartmalık bitkisel yağ

Adımlar

1. Balığı kapaklı tencereye koyup üzerini örtecek kadar su dökün. Hafif kaynatıp kısık ateşte kapaklı 10 dk haşlayın. Süzüp balığı didikleyin.
2. Balık, patates, yeşil biber, kişniş, kimyon, karabiber, sarımsak ve zencefili büyük bir kaseye koyun. Tatlandırın, pirinç unu ekleyip iyice karıştırın ve 1 yumurta kırın. Karıştırıp 15'e bölün, küçük silindirler yapın. Kalan yumurtaları kasede hafifçe çırpın. Galeta ununu başka kaseye koyun. Her fofoyu önce yumurtaya sonra galetaya batırın. 20 dk soğutun.
3. Büyük tavada 1 cm yağı orta ateşte ısıtın. Fofoları partiler halinde her yüzü 2 dk kızartın, eşit altın rengi için nazikçe çevirin. Mutfak kâğıdında süzün, kalanlarla tekrarlayın.
4. Soğan salatası için soğan, kişniş ve limon suyunu bir tutam tuzla karıştırın. Fofolar ve mango chutney ile servis edin.