Bánh stroopwafel Hà Lan

Nguyên liệu

• 15ml sữa
• 10g men nở instant
• 250g bột mì đa dụng
• 120g bơ không muối
• 80g đường
• 1 quả trứng
• Một nhúm muối
• 200g siro stroop Hà Lan
• 120g đường nâu
• 80g bơ không muối
• 1 muỗng cà phê quế

Các bước

1. Trộn sữa và men trong tô. Để yên một lúc cho men tan.
2. Trong tô khác, trộn bột mì, bơ, đường, trứng và muối. Đổ hỗn hợp men vào và nhào đến khi mịn. Đậy tô và để bột nở một giờ.
3. Khi bột gần xong, làm nhân stroop. Cho tất cả nguyên liệu vào nồi và khuấy đến khi bơ chảy và đường tan. Đun liu riu một lúc. Stroop sẽ tiếp tục đặc lại khi nguội.
4. Chia bột thành các viên khoảng 35 gam mỗi viên, tổng cộng 14 viên. Bật khuôn nướng stroopwafel ở mức cao nhất.
5. Đặt một viên bột vào khuôn và đóng lại. Đừng ép bánh quá mỏng; vẫn phải cắt đôi được. Nướng 1-2 phút đến khi vàng nâu đẹp.
6. Khi bánh chín, làm thật nhanh. Lấy bánh ra khỏi khuôn và dùng khuôn cắt tròn cắt ngay một hình tròn khoảng 8-9cm.
7. Đặt bánh nóng lên thớt và dùng dao sắc cắt ngang làm đôi. Bánh rất nóng nên dùng găng tay lò nướng để giữ.
8. Lấy một nửa bánh và phết stroop (nóng!) lên. Đặt nửa còn lại lên trên, ấn nhẹ nếu cần, rồi để nguội trên giá lưới. Lặp lại với tất cả viên bột.