Khoai nghiền đậu que (snijbonen stamppot)

Nguyên liệu

• 400 g đậu que
• 1 tép tỏi
• 1 củ hành tây thái nhỏ
• 800 g khoai tây
• 25 g bơ
• 1 thìa canh mù tạt
• Ít sữa
• 100 g phô mai
• 75 g thịt xông khói
• Chút muối

Các bước

1. Rửa và cắt đậu. Cho vào nồi nước muối đun sôi.
2. Nấu đậu khoảng 10 phút hoặc đến al dente. Vớt để riêng.
3. Trong lúc đó luộc khoai đến mềm.
4. Đun chảo nhỏ với ít bơ, xào hành đến trong. Thêm tỏi nấu ngắn. Cho đậu vào xào vài phút.
5. Nghiền khoai. Thêm ít bơ và sữa. Trộn hỗn hợp đậu và phô mai bào. Nêm muối, tiêu và mù tạt.
6. Chiên thịt xông khói và dùng kèm khoai nghiền đậu.