Brun Lapskaus (Món hầm bò và rau củ Na Uy)

Nguyên liệu

• 2 thìa canh (2 tblsp) Dầu ô liu
• 2 lb (khoảng 1 kg) Thịt bò
• 1 củ Hành tây
• 3 cốc (3 Cups) Nước dùng bò
• 1 củ Rutabaga nhỏ (củ cải Na Uy)
• 1 cái Củ sen (celery root)
• 4 củ Cà rốt
• 4 nhánh Hà thủ ô (Parsley)
• 1 lb (khoảng 500 g) Khoai tây
• 1/2 củ Hành tím
• Gia vị trang trí: Hà thủ ô (Parsley)

Các bước

1. Đun nóng dầu ô liu trong một nồi lớn. Cắt thịt bò thành các khối 1 inch (2,5 cm) và đập tưng tưng cho săn trong dầu.
2. Băm nhỏ hành tây và thêm vào lúc thịt đang chín. Thêm nước dùng bò và đưa lên bếp sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, đậy nắp và cứ để sôi lăn tăn khoảng 30 phút.
3. Gọt vỏ và cắt rutabaga (củ cải Na Uy) cũng như củ sen thành các khối 1 inch (2,5 cm). Thêm vào nồi, đậy nắp và tiếp tục ninh thêm 30 phút nữa.
4. Gọt vỏ và thái băm các loại rau còn lại thành các khối 1 inch (2,5 cm) và cho vào nồi. Thái cắt hành tím thành vòng tròn. Đậy nắp và tiếp tục ninh thêm khoảng 20 phút. Trong khi ninh, hãy thay đổi chuyên sên nồi càng ít càng tốt.
5. Trang trí bằng hương thảo (thơm luồng) tươi.