سنيرت (حساء البازلاء المجروشة الهولندي)

المكوّنات

• 2 لتر ماء
• 300 غ بازلاء مجروشة
• 100 غ لحم خنزير
• 1 مكعب مرق خضار
• 2 عود كرفس
• 2 جزرة
• 1 حبة بطاطس كبيرة
• 1 بصلة صغيرة
• 1 كراث صغير
• 1 كوب كرفس جذري
• 1 رطل نقانق

الخطوات

1. اجمع المكونات.
2. في قدر حساء كبير، اغلِ الماء والبازلاء ولحم البطن أو اللحم المقدد وشريحة لحم الخنزير ومكعب المرق. خفّف النار وغطِّ القدر واتركه 45 دقيقة مع التحريك من حين لآخر وإزالة الرغوة التي تطفو.
3. أخرج شريحة اللحم وانزع العظم وقطّع اللحم شرائح رفيعة. ضعه جانبًا.
4. أضف الكرفس والجزر والبطاطس والبصل والكراث والكرفس الجذري إلى الحساء. أعده إلى الغليان ثم خفّف النار واتركه مكشوفًا 30 دقيقة أخرى، مع إضافة قليل من الماء إذا بدأت المكونات تلتصق بقاع القدر.
5. أضف النقانق المدخنة في آخر 15 دقيقة من الطهي. عندما تنضج الخضار، أخرج اللحم المقدد والنقانق وقطّعهما شرائح رفيعة وضعهما جانبًا.
6. إذا كنت تفضل قوامًا ناعمًا، اهرس الحساء بخلاط يدوي. تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة. أعد اللحم إلى الحساء مع الاحتفاظ ببعض شرائح الروكفورست.
7. قدّمه في أوعية أو صحون حساء دافئة مزينًا بشرائح الروكفورست وأوراق الكرفس المفرومة.
8. بالهناء والشفاء!