Chili-Garnelen-Linguine

Zutaten

• 280 g Linguine
• 200 g Zuckerschoten
• 2 EL Olivenöl
• 2 Zehen gehackter Knoblauch
• 1 große rote Chilischote
• 24 geschälte Königsgarnelen
• 12 Kirschtomaten
• Handvoll Basilikumblätter
• Salatblätter
• Brot zum Servieren
• 2 EL Fromage frais
• Abrieb von 2 Limetten
• 2 TL Puderzucker

Zubereitung

1. Dressingzutaten in einer kleinen Schüssel mischen und würzen. Beiseitestellen.
2. Pasta nach Packungsanweisung kochen. Zuckerschoten etwa in der letzten Minute zugeben.
3. Inzwischen Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen, Knoblauch und Chili zugeben und bei eher milder Hitze ca. 30 Sekunden ohne Bräunung garen. Garnelen zugeben und bei hoher Hitze unter häufigem Rühren ca. 3 Minuten rosa braten.
4. Tomaten zugeben und unter gelegentlichem Rühren 3 Minuten garen, bis sie weich werden. Pasta und Zuckerschoten gut abgießen und unter die Garnelenmischung heben. Basilikum zerzupfen, umrühren und würzen.
5. Mit Salatblättern, die mit Limettendressing beträufelt sind, und warmem knusprigem Brot servieren.