Englisches Frühstück

Zutaten

• 2 Würstchen
• 3 Scheiben Bacon
• 2 Champignons
• 2 Tomaten
• 1 Scheibe Blutwurst
• 2 Eier
• 1 Scheibe Brot

Zubereitung

1. Die Grillplatte bei schwacher Hitze erhitzen, wenn möglich über zwei Kochstellen, und sparsam mit mildem Olivenöl bestreichen.
2. Zuerst die Würstchen braten. Auf die heiße Platte legen (an die kühlste Stelle, falls vorhanden) und unter gelegentlichem Wenden etwa 15–20 Minuten langsam goldbraun braten. Nach den ersten 10 Minuten die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen, bevor die anderen Zutaten dazukommen. Bei Platzmangel die Würstchen fertig braten und auf einem Teller im Ofen warm halten.
3. Den Fettrand des Bacons ein paarmal einschneiden. Direkt auf die Grillplatte legen und pro Seite 2–4 Minuten braten, bis er die gewünschte Knusprigkeit hat. Wie die Würstchen kann er auf einem Teller im Ofen warm gehalten werden.
4. Bei den Champignons den Schmutz mit einem Backpinsel entfernen und den Stiel bündig mit dem Hut abschneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Mit dem Stiel nach oben auf die Platte legen, 1–2 Minuten braten, wenden und weitere 3–4 Minuten braten. Nicht zu viel bewegen, sonst treten die Säfte aus und sie werden matschig.
5. Die Tomaten quer halbieren (Eiertomaten längs) und mit einem kleinen scharfen Messer den grünen Strunk entfernen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Mit der Schnittfläche nach unten auf die Platte legen und 2 Minuten braten, ohne sie zu bewegen. Vorsichtig wenden und erneut würzen. Weitere 2–3 Minuten braten, bis sie weich sind, aber ihre Form behalten.
6. Die Blutwurst in 3–4 Scheiben schneiden und die Haut entfernen. Auf die Platte legen und pro Seite 1½–2 Minuten braten, bis sie leicht knusprig ist.
7. Für „richtiges“ Röstbrot brät man es am besten in einer separaten Pfanne. Am besten eignet sich ein paar Tage altes Brot. Eine Pfanne auf mittlere Hitze bringen und den Boden mit Öl bedecken. Das Brot hineingeben und pro Seite 2–3 Minuten knusprig und goldbraun braten. Wird die Pfanne zu trocken, etwas Öl nachgießen. Für mehr Geschmack nach dem Wenden ein Stück Butter dazugeben.
8. Für die Spiegeleier das Ei direkt in die Brotpfanne schlagen und 30 Sekunden stocken lassen. Ein ordentliches Stück Butter zugeben und das Ei mit der geschmolzenen Butter leicht beschöpfen. Nach Belieben garen, würzen und vorsichtig mit einem Pfannenwender herausheben.
9. Wenn alles fertig ist, auf warmen Tellern servieren und sofort mit reichlich Tomatenketchup oder Brown Sauce genießen.