Fischsuppe (Ucha)
Küche: Russian
Fischsuppe (Ucha) ist ein hausgemachtes Meeresfrüchtegericht. Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitung stehen unten, mit Tipps zum Kochen zu Hause.
Videoanleitung
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 in Scheiben geschnittene Zwiebel
- 2 mittelgroße Karotten
- 3 Tassen Fischfond
- 3 Tassen Wasser
- 4 große Kartoffeln
- 3 Lorbeerblätter
- 1 Kabeljau
- 1 Lachs
Zubereitung
- In einem mittleren Topf Olivenöl bei mittelhoher Hitze erhitzen. Zwiebeln zugeben und unter Rühren anbraten, bis sie karamellisieren. Karotten zugeben und ca. 4 Min. weich dünsten.
- Fond, Wasser, Kartoffeln, Lorbeer und Pfefferkörner zugeben. Salzen und aufkochen. Hitze reduzieren, abdecken und 10 Min. garen. Hirse zugeben und weitere 15 Min. garen, bis Hirse und Kartoffeln fertig sind.
- Fischwürfel vorsichtig zugeben. Umrühren und köcheln lassen. Der Fisch gart sehr schnell – nicht übergaren. Fertig, wenn das Fleisch undurchsichtig ist und leicht zerfällt.
- Vor dem Servieren mit Dill oder Petersilie garnieren.