Gebratener Seehecht, Weiße-Bohnen-Chorizo-Brühe
Küche: Spanish
Gebratener Seehecht, Weiße-Bohnen-Chorizo-Brühe ist ein hausgemachtes Meeresfrüchtegericht. Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitung stehen unten, mit Tipps zum Kochen zu Hause.
Videoanleitung
Zutaten
- 450 g getrocknete weiße Bohnen
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Thymian
- 6 EL Olivenöl
- 100 g Brot
- 100 g Chorizo
- 1 Zwiebel
- 3 TL Paprika
- 1 L Hühnerbrühe
- Handvoll Petersilie
- 6 Seehechtfilets
Zubereitung
- Bohnen abgießen und in einen großen Topf mit 2 Litern Wasser geben. Mit ganzen Knoblauchzehen, Lorbeer und Thymian 30 Minuten oder bis zart köcheln. Vom Herd nehmen und beiseitestellen.
- Inzwischen 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Brot mit der restlichen Knoblauchzehe braten. Wenn goldbraun und knusprig, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen. Chorizo zugeben, knusprig braten, mit dem Brot warm halten.
- Weitere 2 EL Öl und die Zwiebel zugeben; 5 Minuten weich dünsten. Paprika einrühren. Bohnen abgießen und mit Brühe und 2 TL Salz zu den Zwiebeln geben. 5–10 Minuten kochen. Petersilie unterheben und warm halten.
- Seehecht würzen und die restlichen 2 EL Öl erhitzen. Hautseite nach unten 3–5 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze knusprig braten. Wenden und weitere 3–5 Minuten garen. Bohnen in Schüsseln füllen, Seehecht darauf, mit Röstbrot, Chorizo und etwas Thymian garnieren.