General-Tso-Hähnchen

Zutaten

• 1 1/2 Hähnchenbrust
• 3/4 Tasse Weizenmehl
• 1 Ei
• 2 EL Stärke
• 1 EL Backpulver
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Zwiebelsalz
• 1/4 TL Knoblauchpulver
• 3/4 Tasse Wasser
• 1/2 Tasse Hühnerbrühe
• 1/4 Tasse Duck Sauce (süßsaure Soße)
• 3 EL Sojasoße
• 2 EL Honig
• 1 EL Reisessig
• 2 EL Sesamöl
• 1/2 EL Gochujang
• 2 EL Stärke
• 1 Knoblauchzehe
• 2 gehackte Frühlingszwiebeln
• 1 TL Ingwer

Zubereitung

1. ANLEITUNG:
2. SCHRITT 1 - SOSSE
3. In einer Schüssel 2 Tassen Wasser, 2 Esslöffel Sojasoße, 2 Esslöffel weißen Essig, Sherry zum Kochen, 1/4 Teelöffel weißen Pfeffer, gehackten Ingwer, gehackten Knoblauch, Chili, Ketchup, Hoisinsoße und Zucker geben.
4. Gut verrühren und beiseitestellen.
5. SCHRITT 2 - HÄHNCHEN MARINIEREN
6. In einer Schüssel Hähnchen, 1 Prise Salz, 1 Prise weißen Pfeffer, 2 Eiweiß und 3 Esslöffel Maisstärke vermengen
7. SCHRITT 3 - HÄHNCHEN FRITTIEREN
8. Das Hähnchen bei 350 °F 3–4 Minuten frittieren, bis es goldbraun ist, und die Stücke lockern, damit sie nicht zusammenkleben.
9. Das Hähnchen beiseitestellen.
10. SCHRITT 4 - PFANNENRÜHREN
11. Die Soße in den Wok geben, dann den Brokkoli, und warten, bis es kocht.
12. Zum Andicken 2 Esslöffel Maisstärke mit 4 Esslöffeln Wasser in einer Schüssel verquirlen und langsam unterrühren, bis die Soße die richtige Dicke hat.
13. Dann das Hähnchen hinzufügen, eine Minute pfannenrühren und auf einem Teller servieren