Japanisches Curry mit Reis
Japanisches Curry mit Reis ist ein hausgemachtes Hauptgericht, Schwierigkeit 4/5 (Fortgeschritten). Japanisches Curry mit Reis ist ein reichhaltiges, herzhaftes Hausmannskost-Geric. Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitung stehen unten, mit Tipps zum Kochen zu Hause.
4 / 5
★★★★☆
Zutaten
- ### Hauptzutaten
- Curry-Roux (empfohlene Marke House)
- Kartoffeln
- Karotten
- Zwiebeln
- Fleisch (Schweine-, Hühner- oder Rindfleisch)
- Knoblauch
- ### NebenZutaten
- Zusätzliche Zutaten zum Garnieren, optional
- Blumenkohl (in klarem Wasser gekocht)
- Speck (verzehrfertig)
- Spiegelei oder [Sonnenei](../../breakfast/太阳蛋.md)
Zubereitung
- ### 1. Zutaten vorbereiten
- Karotten: Enden abschneiden, schälen, in Rollstücke schneiden
- Zwiebeln: äußere Schicht entfernen, Kern entfernen, in mondförmige Stücke schneiden
- Kartoffeln: schälen, in große Stücke schneiden
- Fleisch: in Stücke schneiden
- Knoblauch: schälen, flach drücken und hacken
- Curry-Roux: zerkleinern, um die Kontaktfläche zu vergrößern und das Auflösen zu beschleunigen
- ### 2. Kochvorgang
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Fleisch hineingeben, **schnell anbraten**, bis das Fleisch *an der Oberfläche weiß wird*
- Karotten hinzufügen, **schnell anbraten**, bis sie gleichmäßig erhitzt sind
- Zwiebeln hinzufügen, **schnell anbraten**, bis die Zwiebeln *transparent werden*
- Kartoffeln hinzufügen, weiter braten, bis die Kartoffeln *weich sind* (mit Stäbchen prüfen)
- Wasser hinzufügen, bis alle Zutaten bedeckt sind, nach dem Kochen **15 Minuten warten**
- Herd ausschalten, Curry hinzufügen und umrühren
- Warten, bis das Curry geschmolzen ist, dann wieder einschalten und langsam **10 Minuten rühren**, um Anbrennen zu verhindern
- Wenn die Konsistenz *zähflüssig ist*, Herd ausschalten und fertig
- ### 3. Nach dem Kühlen erhitzen
- Vom gekühlten Curry jeweils die gewünschte Portion entnehmen, erhitzen und über [Reis](../米饭/电饭煲蒸米饭.md) geben.
- Mikrowelle: Einzelportion bei hoher Leistung 2-3 Minuten
- Topf: zusätzlich 50 ml Wasser hinzufügen, beim Erhitzen ständig rühren
Hinweise
Japanisches Curry mit Reis ist ein reichhaltiges, herzhaftes Hausmannskost-Gericht im japanischen Stil, gewürzt mit Curry-Roux, kombiniert mit Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Fleisch. Es hat eine glatte, cremige Textur und ist würzig mit einer leichten Süße. Es ist reich an Protein, Kohlenhydraten und verschiedenen Vitaminen und liefert dem Körper ausreichend Energie. Die Zubereitung ist insgesamt nicht kompliziert, erfordert jedoch etwas Geschick bei der Hitzezufuhr und beim Rühren. Geeignet für Kochanfänger mit etwas Erfahrung. Von der Vorbereitung bis zum Servieren dauert es etwa 1 Stunde; gekühlt schmeckt es noch besser.
Geschätzter Schwierigkeitsgrad: ★★★★
Geschätzte Kalorien: 730 kcal
Kategorie: Japanisches Curry mit Reis
Berechnung:
Die Zutatenmengen sind proportional zum Curry. Die Berechnung basiert auf **einer halben Packung House Curry-Roux (115 g)**. Eine halbe Packung ergibt etwa sechs Portionen. Das fertige Curry schmeckt gekühlt im Kühlschrank noch besser, also keine Sorge, dass eine Person nicht alles aufessen kann.
- Zwiebeln: 2 Stück
- Kartoffeln: 2 Stück
- Karotten: 1 Stück
- Knoblauch: 2-3 Zehen
- Fleisch: 1 kg
### Anmerkungen
- Die Schritte 1-6 können während der Wartezeit von 2-5 durchgeführt werden. In dieser Zeit können auch einige Gemüse in klarem Wasser gekocht oder ein Spiegelei zubereitet werden.
- Zwischen 2-5 und 2-6 muss der Wasserstand beobachtet werden. Wenn er unter 2/3 der Zutaten fällt, heißes Wasser hinzufügen, bis die Zutaten bedeckt sind.
### Flussdiagramm
``` mermaid
graph TD
A[Fleisch, Karotten, Zwiebeln, Kartoffeln vorbereiten] --> B(Öl erhitzen, nacheinander anbraten)
B --> C[Wasser hinzufügen, bis die Zutaten bedeckt sind, 15 Minuten kochen]
C --> D[Curry zerkleinern, Blumenkohl etc. in kochendem Wasser garen]
C --> E[Curry hinzufügen und 10 Minuten rühren]
D --> E
```
### Endergebnis
### Referenzen
- [Video von World Food Tutorial auf Weibo](http://t.cn/EJ77yFy)
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